قهوه ترک از سنت های کهن تا سوغات لوکس ترکیه

قهوه ترک طعم یک فرهنگ کهن

ترکیه به عنوان یکی از مقصدهای مهم گردشگری جهان، نه تنها به خاطر آثار تاریخی و مناظر طبیعی اش مشهور است، بلکه فرهنگ غنی آن نیز جایگاه ویژه ای در قلب بازدیدکنندگان دارد. قهوه ترک یکی از جلوه‌های فرهنگی است که با زندگی روزمره مردم ترکیه گره خورده است. این نوشیدنی قدیمی با عطر و طعمی خاص، نقشی فراتر از یک نوشیدنی ساده در فرهنگ ترکیه دارد. اما چگونه قهوه ترک از یک نوشیدنی ساده به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ این کشور تبدیل شد؟

تاریخچه قهوه ترک

چگونه قهوه ترک جزئی از فرهنگ ترکیه شد؟

قهوه ترک فراتر از یک نوشیدنی است؛ این نوشیدنی به سرعت بخشی از فرهنگ و سنت های اجتماعی مردم ترکیه شد. در جلسات رسمی، مراسم های مذهبی و حتی رویدادهای خانوادگی، قهوه ترک جایگاه ویژه ای داشت. مراسم سنتی ازدواج نیز از این قاعده مستثنی نبود؛ داماد برای نشان دادن علاقه اش به عروس باید قهوه ترک را در خانه عروس تهیه می کرد. اگرچه طعم تلخ قهوه برای همه لذت بخش نبود، اما نشانه ای از عشق و احترام بود. علاوه بر این، فال قهوه ترک یکی از جنبه های جالب این نوشیدنی است. مردم ترکیه بعد از نوشیدن قهوه، از فنجان باقی مانده برای گرفتن فال استفاده می کنند. این سنت که با اعتقادات خاصی همراه است، همچنان در میان مردم ترکیه محبوبیت دارد و به نوعی بیانگر رابطه عمیق بین قهوه و فرهنگ ترکیه است.

طریقه سرو قهوه ترک

یکی از ویژگی های خاص قهوه ترک، نحوه سرو و تهیه آن است. معمولاً برای آماده کردن قهوه ترک از ظرف‌های مخصوصی به نام جذوه استفاده می‌کنند. پس از آسیاب کردن دانه های قهوه به شکل پودر بسیار نرم، قهوه به همراه آب و مقدار دلخواهی شکر در جذوه قرار گرفته و روی حرارت ملایم پخته می شود. نکته ای که قهوه ترک را از سایر روش های تهیه قهوه متمایز می کند، وجود لایه ای از کف غلیظ روی آن است که نشان از درست آماده شدن قهوه دارد.

قهوه ترک معمولاً در فنجان های کوچک و بدون صافی سرو می شود، به همین دلیل پودر قهوه در ته فنجان باقی می ماند. در کنار فنجان قهوه، معمولاً آب سرو می شود تا قبل و بعد از نوشیدن قهوه، طعم ها به درستی درک شوند. برخی اوقات، همراه با قهوه ترک، شیرینی های سنتی مانند باقلوا نیز سرو می شود که ترکیب طعم تلخ قهوه و شیرینی باقلوا، تجربه ای لذت بخش را برای مهمانان به ارمغان می آورد.

قهوه ترک؛ سوغاتی از دل ترکیه

اگر به دنبال یک سوغات منحصر به فرد از ترکیه هستید، قهوه ترک یکی از بهترین گزینه هاست. بسیاری از گردشگران در بازدید از ترکیه، بسته های قهوه ترک را به عنوان هدیه ای ارزشمند به خانه می برند. این هدیه علاوه بر اینکه نشان دهنده ی فرهنگ عمیق ترکیه است، طعمی ماندگار از این سرزمین را نیز به همراه دارد. همچنین، جذوه های سنتی که برای تهیه قهوه ترک استفاده می شوند نیز به عنوان سوغاتی های خاص و زیبا مورد توجه قرار می گیرند.

تأثیر جهانی قهوه ترک

در طول قرن ها، قهوه ترک از مرزهای ترکیه فراتر رفت و به سایر نقاط جهان نیز رسید. امروزه قهوه ترک در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، بالکان و حتی اروپای شرقی محبوبیت دارد. یونسکو در سال 2013، قهوه ترک را به عنوان بخشی از میراث فرهنگی ناملموس جهان به ثبت رساند، که این خود نشان از اهمیت و جایگاه ویژه این نوشیدنی در فرهنگ جهانی دارد.

برندهای معروف قهوه ترک در ترکیه

ترکیه به عنوان مهد قهوه ترک، خانه ای برای بسیاری از برندهای معتبر و شناخته شده این نوشیدنی محبوب است. اگرچه قهوه ترک در اکثر کافه ها و خانه ها به صورت سنتی تهیه می شود، اما برندهای تجاری نیز نقش مهمی در گسترش و محبوبیت این نوشیدنی داشته اند. در ادامه به برخی از معروف ترین برندهای قهوه ترک در ترکیه اشاره می کنیم :

1.      قهوه مهمت افندی (Mehmet Efendi)

یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین برندهای قهوه ترک در ترکیه مهمت افندی است. این برند که در سال 1871 توسط مهمت افندی تأسیس شد، هنوز هم یکی از پرفروش ترین برندهای قهوه ترک در ترکیه و جهان است. قهوه مهمت افندی به خاطر عطر غنی و طعم نرم آن مشهور است و اغلب به عنوان اولین انتخاب برای سوغات خریداری می شود.

2.      قهوه فدرال(federal)

برند فدرال یکی دیگر از برندهای معتبر قهوه ترک است. این برند را بیشتر به دلیل استفاده ترکیبی از دانه های قهوه مرغوب از مناطق مختلف جهان می شناسند. این برند به خاطر تولید قهوه ای با عطر و طعمی بی نظیر و منحصر به فرد، طرفداران زیادی دارد.

3. قهوه (Tchibo)

Tchibo یک برند بین المللی است که در زمینه تولید قهوه‌ترک نیز فعالیت می کند. اگرچه تاملیک به عنوان یک برند اروپایی در زمینه تولید قهوه‌های مختلف شناخته می شود، اما قهوه‌ترک این برند نیز در ترکیه طرفداران زیادی دارد. این برند کیفیت بسیار بالایی دارد.

4. قهوه حافظ مصطفی (Hafiz Mustafa)

حافظ مصطفی یکی از برندهای محبوب قهوه و شیرینی جات در ترکیه است که علاوه بر شیرینی های معروفش، قهوه‌ترک های با کیفیتی را نیز عرضه می کند. این برند بیش از یک قرن سابقه دارد. همچنین علاوه بر اینکه قهوه‌ترک می‌فروشد، کافه‌های زیبایی را در استانبول دارد. انتخاب یک برند قهوه ترک بستگی به سلیقه شما و تجربه ی شخصی تان از طعم ها دارد. برندهایی مانند مهمت افندی برای افرادی که به دنبال تجربه ای اصیل و سنتی هستند، بهترین گزینه ها هستند، در حالی که برند بین المللی مثل Tchibo نیز کیفیت بالایی را در ترکیب با طعم های خاص ارائه می دهد.

نتیجه گیری